C’est de
saison
Aujourd’hui dans « C’est de Saison » nous allons parler d’un légume dérivé du chardon sauvage, c’est l’artichaut.
Sa première apparition en France se fait lors d’un repas royal, sous Catherine de Medicis. Plus tard, Louis XIV demandera d’en cultiver à Versailles, avec 5 variétés différentes, le Blanc, le Vert, le Violet, le Rouge et le Sucré de Gênes.
La variété la plus consommée aujourd’hui en France est arrivée au début du XIXème siècle, c’est le Camus de Bretagne.
Pour nous en dire plus sur l’artichaut aujourd’hui, Gilles Marinelli vendeur pour la société SOLY est sur LYON 1ère au Marché de Gros Lyon-Corbas
