Les avocats du Maroc
sont arrivés chez SOLY !
L’avocat : un fruit aux multiples bienfaits qui a su conquérir nos cuisines
L’avocat, souvent considéré comme un super-aliment, est bien plus qu’un simple fruit. Originaire d’Amérique centrale, il est aujourd’hui cultivé dans de nombreuses régions du monde, notamment au Maroc, qui s’impose progressivement comme un acteur clé sur le marché mondial, de novembre à février environ.
Les bienfaits de l’avocat
Ce fruit à la chair onctueuse est apprécié non seulement pour sa saveur douce et riche, mais aussi pour ses nombreux bienfaits pour la santé :
- Riche en nutriments essentiels : l’avocat est une excellente source de vitamines (notamment E, K, B5 et B6), de minéraux (potassium, magnésium), et d’antioxydants.
- Santé cardiovasculaire : Grâce à sa forte teneur en acides gras mono-insaturés, notamment l’acide oléique, il contribue à réduire le mauvais cholestérol (LDL) et à augmenter le bon cholestérol (HDL).
- Sa richesse en fibres alimentaires favorise une bonne digestion et aide à maintenir un microbiote intestinal équilibré.
Un allié pour la satiété
Avec son apport calorique modéré et son effet rassasiant, l’avocat est souvent inclus dans les régimes équilibrés. Il est également parfait pour les petites faims, éviter les mauvais grignotages et atteindre les 5 portions de fruits et légumes par jour, recommandées par le PNNS (Programme National Nutrition Santé).
La culture de l’avocat : un savoir-faire agricole
L’avocatier, un arbre appartenant à la famille des Lauracées, prospère dans les climats tropicaux et subtropicaux. Il demande des sols bien drainés, riches en matières organiques, avec une irrigation régulière et un sol plutôt sableux ou sablo-argileux. Les variétés les plus connues sont :
- Hass : La plus populaire, avec une peau rugueuse et une saveur intense.
- Fuerte : Plus lisse, avec une saveur délicate et une texture légèrement moins crémeuse.
- Bacon et Zutano : Appréciées pour leur récolte en période hivernale.
La production d’avocats au Maroc
Le Maroc s’est affirmé comme un producteur important d’avocats, bénéficiant de conditions climatiques favorables et d’un savoir-faire agricole en pleine expansion. Les principales régions productrices incluent :
- Le Gharb : Région pionnière de la culture de l’avocat, avec ses sols fertiles et une irrigation facilitée.
- Le Souss-Massa : Une zone clé pour l’agriculture marocaine, bénéficiant d’un climat idéal.
Les particularités de l’avocat marocain
- Saveur et texture : Les avocats marocains, notamment les variétés Hass, se distinguent par une chair particulièrement crémeuse et une saveur prononcée, grâce à des conditions de maturation optimales sous le soleil marocain.
- Production durable : De nombreux producteurs marocains adoptent des pratiques respectueuses de l’environnement, en optimisant l’irrigation grâce au goutte-à-goutte et en évitant les pesticides nocifs.
L’avocat en cuisine
En cuisine, l’avocat est un ingrédient polyvalent. Au Maroc, il est souvent consommé dans des smoothies sucrés, mélangé avec du lait et du miel, ou intégré dans des salades fraîches. À l’international, il brille dans des préparations comme le guacamole, les toasts à l’avocat ou les poké bowls.
Conclusion
L’avocat, avec ses bienfaits pour la santé, sa culture exigeante, et ses saveurs uniques, représente un fruit précieux pour les consommateurs et une opportunité économique pour des pays comme le Maroc. En valorisant une production durable et de qualité, le royaume s’impose comme un acteur prometteur sur le marché mondial tout en offrant aux consommateurs un produit aux propriétés gustatives et nutritionnelles exceptionnelles et inégalables.
Focus sur la variété Hass
En tant qu’experts en mûrissage et sélection d’avocats, c’est naturellement que nous avons choisi la variété Hass, pour les critères suivants, répartis en 2 catégories.
Avantages pour les consommateurs :
- Goût supérieur : un son goût riche et beurré, avec une texture crémeuse, qui le rendent idéal pour une multitude de recettes et de variétés de cuisines du monde – des salades aux tartines en passant par le guacamole et les smoothies.
- Facilité de reconnaissance : La peau rugueuse et sombre de l’avocat Hass devient presque noire lorsqu’il est mûr, ce qui aide les consommateurs à savoir quand il est prêt à être consommé.
- Longue durée de conservation : Par rapport à d’autres variétés, l’avocat Hass a une meilleure résistance au transport et une durée de conservation plus longue, ce qui le rend pratique pour les consommateurs et les détaillants.
Avantages pour les producteurs :
- Rendement élevé : Les arbres Hass produisent régulièrement des fruits en grande quantité, ce qui les rend rentables pour les agriculteurs.
- Résistance aux maladies : Les arbres Hass sont relativement résistants à certaines maladies et ravageurs, bien qu’ils nécessitent tout de même des soins adaptés (comme tout autre arbre fruitier d’ailleurs).
- Adaptabilité climatique : L’avocat Hass peut pousser dans une variété de climats subtropicaux et méditerranéens, ce qui en fait une variété flexible à cultiver dans de nombreuses régions du monde.
En résumé, l’avocat Hass combine goût, commodité et valeur nutritionnelle pour les consommateurs, tout en offrant une rentabilité et une flexibilité pour les producteurs, ce qui explique son statut de variété incontournable sur le marché mondial.
La SOLY’s touch
Experts en mûrissage depuis plus de 45 ans, nous mettons notre savoir-faire au service des personnes soucieuses du bien manger pour offrir le meilleur de l’avocat. Attendre pour déguster un avocat parfaitement mûr n’est pas chose aisée pour tous. Pour permettre aux plus impatients de se faire plaisir à n’importe quel moment de la journée, nous avons créé, sous notre marque Sosun, la barquette de 2 avocats mûrs à point. Un moyen de mettre à disposition notre expertise aux fins gourmets, le tout dans un emballage recyclable et certifié FSC !
