Le printemps s’installe avec
un fruit emblématique : la fraise
La fraise : star du printemps !
Fruit emblématique du printemps, la fraise est le 9ème fruit le plus consommé en France avec environ 2,8 kilos de fraises en moyenne par ménage par an, soit à peu près 120 000 tonnes.
La fraise en quelques mots
La fraise est appréciée dans le monde entier pour son goût sucré, sa texture juteuse et sa couleur éclatante.
La fraise sauvage existe depuis des millénaires et est originaire d’Europe et d’Asie mineure. La fraise que nous connaissons aujourd’hui est le résultat d’un croisement complexe entre des espèces de fraises européennes et américaines.
Les fraises sont délicieuses ET bénéfiques pour la santé. Riches en fibres et en vitamine C, elles contribuent au renforcement du système immunitaire. La fraise est également un antioxydant puissant. Elle contient des flavonoïdes et des anthocyanines, des composés bioactifs qui aident à lutter contre le stress oxydatif et à prévenir l’inflammation dans l’organisme.
Les fraises chez SOLY Marché
Parmi les nombreuses variétés de fraises cultivées, les variétés proposées sur le carreau de SOLY Marché sont la Maravella, la Cléry et la Dream. Chaque variété possède ses propres caractéristiques en termes de goût, texture et de résistance aux conditions climatiques.
La Maravella
Variété ancienne, elle est réputée pour sa saveur sucrée et parfumée ainsi que sa chair et son arôme intense. Elle est très appréciée pour la consommation directe et est aussi utilisée pour la fabrication de confitures et de desserts. Cependant, la Maravella est plus sensible aux maladies et sa production est limitée par son faible rendement comparé à d’autres variétés modernes.
La Cléry
La Cléry est une variété de fraise plus récente, connue pour sa productivité élevée et sa résistance aux maladies. Elle se distingue par sa couleur rouge vif et sa chair juteuse. La Cléry est souvent prisée pour sa douceur équilibrée et son goût délicat.
La Dream
La Dream est une variété récente qui se caractérise par des fruits particulièrement gros et sucrés. Sa chair est ferme et présente une légère acidité qui lui confère un goût unique. Cette variété est prisée pour sa belle présentation. Elle est connue pour sa longue durée de conservation après la récolte, ce qui la rend idéale pour la vente.
Conclusion
La fraise, au-delà de son goût délicieux, est un fruit aux multiples bienfaits pour la santé, grâce à sa richesse en vitamines, minéraux et antioxydants. Son histoire, marquée par des croisements entre espèces européennes et américaines, a permis l’émergence de nombreuses variétés, chacune ayant ses spécificités. Que l’on soit amateur de fraises sucrées ou de celles au goût plus acidulé, il y a une fraise pour chaque palais !
